Executive Chef

• Email: ,
• Tel:

โรงแรม, ที่พัก

Engineering

Main Kitchen

• Executive Chef (1) New

Food & Beverage

• Bar Supervisor (1)

Front officer

• Duty Manager (1) Urgent
• GSA (1)

Human Resources

• คนพิการ (1)

Accounting

รายละเอียด

หน้าที่ความรับผิดชอบ (Responsibilities)

- วางแผน ควบคุม และพัฒนาเมนูอาหารให้มีคุณภาพ มาตรฐาน และสอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของร้าน/โรงแรม

- บริหารจัดการครัวทั้งหมด รวมถึงการแบ่งงาน ควบคุมการทำงานของทีมเชฟและพนักงานครัว

- ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) การสั่งซื้อวัตถุดิบ และการจัดการสต็อกอย่างมีประสิทธิภาพ

- ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ รสชาติ ความสะอาด และการจัดจานก่อนเสิร์ฟ

- กำหนดและดูแลมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety & Hygiene)

- ฝึกอบรม พัฒนา และประเมินผลการทำงานของพนักงานในครัว

- ประสานงานกับฝ่ายบริหาร ฝ่ายจัดซื้อ และฝ่ายบริการ เพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่น

- คิดค้นเมนูใหม่ โปรโมชั่น หรือเมนูพิเศษตามฤดูกาล

- แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าและควบคุมคุณภาพการบริการในช่วงเวลาที่มีลูกค้าจำนวนมาก

คุณสมบัติและความสามารถ

• มีประสบการณ์ทำงานในตำแหน่ง Executive Chef หรือ Head Chef อย่างน้อย X ปี
• มีความรู้และทักษะด้านการทำอาหารระดับมืออาชีพ (อาหารไทย/นานาชาติ ตามลักษณะธุรกิจ)
• มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมงานขนาดใหญ่ได้ดี
• มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุนอาหารและการบริหารงบประมาณ
• เข้าใจมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร (เช่น GMP, HACCP จะพิจารณาเป็นพิเศษ)
• มีความคิดสร้างสรรค์ รักการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ
• มีทักษะการสื่อสาร การแก้ไขปัญหา และการทำงานภายใต้แรงกดดัน
• สามารถทำงานเป็นกะ หรือทำงานในวันหยุดได้
• หากมีประสบการณ์ในโรงแรมหรือร้านอาหารระดับพรีเมียมจะพิจารณาเป็นพิเศษ

แผนก:

Main Kitchen

จำนวน:

1 อัตรา

ระดับการศึกษา:

อนุปริญญา/ปวส. ขึ้นไป

เวลาทำงาน:

งานประจำ

เงินเดือน:

ตามตกลง

ผู้ติดต่อ:

Human Resources Department ฝ่ายทรัพยากรบุคคล

อีเมล์:

เบอร์ติดต่อ:

ลงประกาศเมื่อ:

01 ม.ค. 69