Purchasing Supervisor

Purchasing & Vendor Management

• วางแผนการจัดซื้อวัตถุดิบ อุปกรณ์ และบริการต่างๆ ให้ตรงตามความต้องการของแต่ละร้าน
• ค้นหา ประเมิน และคัดเลือกซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพ ราคาดี และเงื่อนไขเหมาะสม
• กำหนดมาตรฐานสินค้าในการซื้อขายกับซัพพลายเออร์
• เจรจาต่อรองราคาวัตถุดิบ/อุปกรณ์ การขอเครดิตเทอมในการจ่ายเงิน และบริหารความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์
• ออกใบสั่งซื้อ ติดตามการจัดส่ง และประสานงานเมื่อมีปัญหาในการส่งมอบ
• ตรวจสอบเอกสารซื้อขาย และจัดเก็บให้ครบถ้วน พร้อมสำหรับการตรวจสอบภายหลัง
• กำหนดขั้นตอนการเคลมสินค้ากับซัพพลายเออร์

Inventory & Stock Control

• วางแผน stock minimum-maximum ของแต่ละสาขา และบริหารให้เพียงพอต่อการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ
• ตรวจสอบคุณภาพสินค้าเมื่อรับเข้า และประสานทีมครัวกรณีพบปัญหา
• ดูแลระบบ Stock Online ให้มีข้อมูลที่อัปเดต และสามารถตรวจสอบได้ตลอดเวลา

Cost & Report

• จัดทำรายงานสรุปต้นทุนการจัดซื้อ รายงานเปรียบเทียบราคา และรายงาน Loss Analysis
• วิเคราะห์ราคาวัตถุดิบและแนวโน้มตลาด เพื่อนำเสนอมาตรการควบคุมต้นทุน
• ประสานงานกับฝ่ายบัญชีและผู้บริหารในด้านงบประมาณและการจ่ายเงิน
• ติดตามราคาวัตถุดิบหลักทุกเดือน และอัปเดตราคาวัตถุดิบในระบบ POS Inventory (FoodStory)

System & Operation Improvement

• ร่วมมือกับทีมครัวและทีมหลังบ้านเพื่อพัฒนาระบบการจัดซื้อและสต็อกให้ดีขึ้นต่อเนื่อง
• จัดทำ SOP การจัดซื้อ การรับของ การเก็บของ และการจัดเก็บเอกสารให้ชัดเจนและปฏิบัติได้จริง
• จัดระบบข้อมูลและคลังเอกสารแบบดิจิทัลใน Google Drive / ระบบกลาง เพื่อให้เข้าถึงและตรวจสอบได้ง่าย
• เป็นตัวกลางประสานงานระหว่างครัว บัญชี และทีมบริหารอย่างมืออาชีพ