Laboratory Supervisor

Company Description

The Minor Food is one of Asia's largest casual dining and quick-service restaurant companies. We are aggressively accelerating the business growth in both domestic and global market.

Our number of restaurants exceeding 1,600 in 21 countries under The Pizza Company, Swensen's, Sizzler, Dairy Queen, Burger King, Basil Thai Kitchen, The Coffee Club, Ribs and Rumps, Riverside, Penang Street, and Poulet.

To ensure the availability and reliability of its key raw materials, Minor Food has two manufacturing plants which produce high quality, specialized cheeses and ice cream for Thai and international markets. Minor Dairy Limited and Minor Cheese Limited were founded in 1991 with manufacturing facilities in Nakornratchasima province.
- Minor Dairy Limited
MDL produces a variety of premium ice cream products and toppings for food brands under Minor Food such as Swensen's, Dairy Queen and Burger King, as well as supplying the same quality ingredients to leading customers outside the group
- Produces a wide range of cheeses and cheese blends including mozzarella, cheddar, string cheese, Parmesan, mascarpone, cream cheese and sour cream. MDL is not only a key supplier to various restaurant operations of its parent, Minor Food, but is also a major supplier to companies in the Thai and regional food services sector.

**Job Description**:
**Job Purpose**:
ควบคุมและปฏิบัติงานประกันคุณภาพด้านจุลินทรีย์ กายภาพและเคมี ตั้งแต่ตรวจวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตรวจสอบผลด้านจุลินทรีย์ของภัตตาคารในเครือ The Minor Food Group

**Main Responsibilities**:

- จัดทำเอกสารคุณภาพ ได้แก่ วิธีการปฏิบัติงานและเอกสารสนับสนุนอื่นๆ ของห้องปฏิบัติการให้มีความทันสมัยอยู่เสมอ
- ตรวจติดตามการปฏิบัติงานเพื่อให้มั่นใจว่า วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการผลิต และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคุณภาพทางด้านจุลินทรีย์ได้ตามมาตรฐานที่กำหนด
- ดำเนินการเกี่ยวกับวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด
- ประสานงานกับแผนกผลิต และแผนกอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากที่สุด
- อบรมวิธีการมาตรฐานในการปฏิบัติงานให้ผู้ใต้บังคับบัญชาและหรือผู้เกี่ยวข้องเพื่อเพิ่มประสิทธิผลในการทำงาน
- นำเสนอ/ให้ความเห็น ที่ถูกต้อง/เหมาะสมแก่ผู้บังคับบัญชา และผู้เกี่ยวข้อง
- สรุปทำรายงาน ประจำวัน/สัปดาห์/เดือน /ปี ที่เกี่ยวข้องส่งให้ผู้บังคับบัญชาให้ แล้วเสร็จตามกำหนดเวลาที่กำหนด
- ต้องมั่นใจว่ามีการสุ่มตรวจเชื้อแบคทีเรีย/คุณภาพอุปกรณ์, ผลิตภัณฑ์ตามภัตตาคารในเครือเดอะไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป เป็นไปอย่างถูกต้องครบถ้วน
- ทดสอบจุดควบคุมวิกฤต (CCP) และจุดควบคุมโอกาสการเกิดอันตราย (OPRP) ของกระบวนการผลิต
- สรรหาอุปกรณ์/ เครื่องมือที่ทันสมัยและรองรับกับระบบงานด้านคุณภาพภายในแผนก
- ตรวจติดตามรายงาน ผลการสอบเทียบ / ทวนสอบเครื่องมือ
- ควบคุม ดูแล Stock อาหารเลี้ยง