Un Responsabile di macelleria/pescheria ha la responsabilità di garantire che tutta la carne e il pesce siano preparati secondo i più elevati standard di qualità per offrire un'esperienza eccellente a ospiti e dipendenti, nonché di formare il personale e controllare i costi.

In qualità di Responsabile di macelleria/pescheria, avrà la responsabilità di garantire che tutta la carne e il pesce siano preparati secondo i più elevati standard di qualità, per offrire un'esperienza eccellente a ospiti e dipendenti. In qualità di Responsabile di macelleria/pescheria, dovrà anche formare il personale e controllare i costi. Nello specifico, avrà la responsabilità di eseguire le seguenti mansioni, sempre mantenendo standard ottimali:

• Preparare tutta la carne e il pesce secondo i più elevati standard di qualità e nel rispetto delle linee guida aziendali
• Garantire un'efficace conservazione del cibo e rotazione delle scorte
• Segnalare allo Chef de cuisine qualsiasi spreco di cibo
• Tenere pulite e in ordine tutte le aree di lavoro e assicurarsi che non si verifichino contaminazioni incrociate
• Contribuire a rispondere positivamente alle domande degli ospiti in modo tempestivo ed efficace
• Stabilire e monitorare le porzioni dei tagli di carne e pesce
• Essere responsabili del controllo dei costi senza compromettere gli standard, migliorando i margini di profitto lordo e realizzando altri obiettivi finanziari e di reparto
• Fornire assistenza ad altri reparti e mantenere buoni rapporti di lavoro
• Essere responsabili per il rispetto e la formazione sulle norme e gli standard relativi a salute e sicurezza alimentare
• Rispettare le norme di sicurezza dell'hotel e le norme antincendio
• Segnalare i rischi e i problemi di igiene e manutenzione
• Rispettare l'ambiente

I Responsabili di macelleria/pescheria degli hotel e delle mete di vacanza Hilton sono sempre al lavoro nell'interesse dei nostri ospiti, in collaborazione con gli altri dipendenti. Per ricoprire questo ruolo con successo, un dipendente dovrebbe avere l'atteggiamento, i comportamenti, le competenze e i valori indicati di seguito:

• Certificazione intermedia di igiene alimentare
• Atteggiamento positivo
• Buone capacità comunicative
• Capacità di lavorare sotto pressione
• Capacità di lavorare in modo autonomo o all'interno di un team
• Qualifiche rilevanti per questa posizione
• Precedenti esperienze in cucina o macelleria

Per ricoprire questa posizione, le seguenti capacità e punti di forza costituiscono un vantaggio:

• Precedenti esperienze in cucina in un ruolo simile
• Qualifica avanzata di igiene alimentare
• Conoscenza delle attuali tendenze del mercato

Hilton è la prestigiosa catena alberghiera internazionale, spazia da lussosi Hotel e Resorts con servizi completi alle suite per soggiorni prolungati e alberghi di fascia media. Per quasi un secolo, Hilton ha offerto ai viaggiatori d'affari e turisti il meglio dell'accoglienza, dei servizi, del comfort e della qualità. Hilton si dedica a continuare la sua tradizione di offrire agli ospiti un'esperienza eccezionale attraverso i suoi marchi nel mondo. Il nostro obiettivo "di riempire la terra con la luce e il calore dell'ospitalità - facendo vivere esperienze e soggiorni eccezionali - in ogni albergo, ad ogni ospite, ogni volta" ci unisce come una squadra per creare notevoli esperienze di ospitalità in tutto il mondo ogni giorno. E i nostri collaboratori sono al centro di tutto questo